라면 레스토랑 • 일본 〒604-8031 Kyoto, Nakagyo Ward, Daikokuchō, 71番地 ワールド会館 1階
교토만의 식재료를 사치스럽게 사용한 최고의 라면을 맛볼 수 있는 인기 매장입니다. 스프에는 교오와 오오야마 닭의 맛이 가득 담겨 있으며, 간장 베이스임에도 가볍고 세련된 맛이 특징입니다. 매끈하고 풍부한 닭 지방 향과 향긋한 간장의 맛이 뛰어난 조화를 이루고 있습니다.
스프에게 뒤지지 않는 존재감 있는 면은, 통밀을 사용한 굵은 직면입니다. 밀가루의 향이 풍부하며, 씹는 식감과 목넘김이 좋습니다. 스프를 마시지 않고도, 면 자체의 맛을 유감할 수 있습니다.
차슈에는 돼지고기와 닭고기 두 종류가 올려져 있으며, 모두 부드럽고 촉촉한 식감입니다. 저온 조리된 돼지 차슈는 살코기의 맛이 입 가득에 퍼져 나옵니다. 닭가슴살 차슈도 최고로, 라면의 재료로는 무난한 완성도를 자랑합니다.
목재향이 나는 깨끗한 실내는 안정된 분위기입니다. 인기있는 매장이기 때문에 외국 관광객도 많이 방문하지만, 비교적 작은 매장이기 때문에 혼잡할 때에는 대기가 필요할 수 있습니다. 그러나, 그 맛을 만끽할 수 있다면, 대기 시간도 꺼림치 않을 것입니다. 교토에서 절필라면을 먹는다면, 꼭 면장일알만배를 추천합니다.