초밥 레스토랑 • 일본 〒220-0005 Kanagawa, Yokohama, Nishi Ward, Minamisaiwai, 2-chōme−10−5 2 モンテローザ横浜ビル 1階
요코하마의 소란에서 한걸음 멀리 떨어진, 대로변에 자리한 골목길. 거기에 서 있는 '스시자무라이 요코하마 서구 남행점'은 지역주민에게는 가려진 명점입니다. 외관은 매우 보통의 대중 스시집이지만, 그 맛은 독보적입니다. 접근이 용이한 입지와 합리적인 가격대가 이 가게의 매력을 더욱 돋보이게 합니다.
주꾸미는 샤리와 재료의 밸런스가 조화롭습니다. 샤리는 다소 단단하며, 그만한 솜씨를 보여줍니다. 신선도가 뛰어난 해물들이 장식하는 고상한 맛은, 외관보다도 마음을 사로잡습니다. 특히 열조개의 바베큐나 생냄새가 느껴지지 않는 신선한 작피까지, 계절 간식을 맛볼 수 있는 한 상품입니다.
계절의 변천 때마다, 그 때면 그 때마다의 특별한 상품이 등장합니다. 한참 명태의 계절에는 '한참 명태 축제'라는 타이틀로, 여러 가지 명태 요리가 대접됩니다. 다른 것으로는 계절의 생선을 이용한 한 야짱등, 쉐프의 솜씨가 빛나는 한 상품들이 나란히 있습니다.
주꾸미나 회는 어딘가 고상한 맛입니다만, 반면에 고구마튀김이나 열조개의 바베큐 등의 메뉴는 가벼우면서 친근한 맛입니다. 별다르게 꾸밈없이 가볍게 즐길 수 있는 것이 이 가게의 매력입니다.
단순한 듯한 음식의 뒷면에는, 눈치채지 못했던 숙련공의 기술이 빛납니다. 오징어의 한 야짱의 얇은 썰기 등, 각각의 가장되는 모습으로부터, 요리사의 마음 쓰임이 느껴집니다.
스시자무라이는 비밀스러운 입지임에도 불구하고, 상급의 주꾸미와 계절의 맛을 맛볼 수 있는 명점입니다. 단순하지만, 하나하나의 음식에 숙련공의 기술이 빛납니다. 합리적인 가격과 기분 좋은 분위기 또한 매력적이며, 앞으로 많은 사람에게 사랑받게 될 것입니다. 지역의 비밀스러운 존재임에도, 맛의 좋음으로 리피터를 확실하게 늘려가고 있는 가게입니다.