기쿠스시는 시마네 현의 오코라치ョ 마을에 자리한 오래된 초밥 전문점입니다. 사장의 섬세한 기술과 부인의 부드러운 배려가 공존하는 공간은 초밥을 즐기는 순간을 최상의 경험으로 높여줍니다. 지역 신선한 해산물을 아끼지 않고 사용한 주옥같은 즐거움을 꼭 느껴보세요.
초밥 재료의 신선도는 물론입니다. 아침부터 상륙된 신선한 해산물을 사장이 선별해 그날 최고의 식재료를 골라냅니다. 그리고 섬세한 칼질로 생명을 불어넣은 하나하나의 음식은 마치 예술의 영역에 달하고 있습니다. 살짝 달콤한 맛과 절묘한 신맛을 느끼게 하는 기쿠스시 오리지널의 식초밥과 조화하는 맛은 최상의 기쁨을 선사할 것입니다.
사장의 집착은 초밥 재료로 그치지 않습니다. 하나하나에 응축된 기술과 열정은 최고의 맛을 내뿜고 있습니다. 예를 들어, 새우 머리를 사용한 자가 제조한 다시는 최고급의 국물로 탈바꿈합니다. 지역 식재료가 지닌 풍부한 맛을 최대한 살리면서 섬세한 기술로 닦아낸 음식의 맛들에 황홀해질 것입니다.
오래된 초밥 전문점 특유의 분위기 넘치는 내부는 소중한 사람과 보내는 시간을 더욱 특별하게 변화시켜줍니다. 작은 개인실은 4명 정도가 딱 좋은 크기로, 여유롭게 대화를 즐길 수 있습니다. 여정의 배려로 가득한 요리와 서비스는 초밥을 맛보는 즐거움을 더욱 높여줄 것입니다.
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