초밥 레스토랑 • 일본 〒044-0080 Hokkaido, Abuta District, Kutchan, Nisekohirafu 1 Jō, 4-chōme−5−３２ 山翠ニセコ 1階
히라도 여행을 계획 중이십니까? 그렇다면 꼭 방문해야 할 곳이 하나 있습니다. 니세코에 위치한 이 스시 심바이미야가와는 스시의 최정점을 맛볼 수 있는 명점입니다.
스시 심바이미야가와는 미슐랭 쓰리 스타 레스토랑 '스시미야가와'의 자매점으로 2021년 사포로에서 임시 영업을 시작했습니다. 시간이 흘러 현재는 니세코의 고급 호텔 '야마스이 니세코' 내에 상설되어 있습니다.
가게 안으로 들어서면 거기에서는 에도마에 스시의 전통과 히라도의 풍부한 은혜가 융합된, 미각의 잔치가 펼쳐져 있습니다. 신선도 뛰어난 히라도산 식재료를 중심으로 전국에서 찾아온 계절 식재료를 사용하여, 장인의 기술이 빛나는 예술적인 스시가 번갈아 찍혀집니다.
섬세하고 복잡한 맛이 입 안에 퍼지는 스시의 여러 점. 그리고 보기에 아름다움에 눈을 뺏길 때, 셰프의 세심한 설명을 들으면서 여기에서는 다섯 감각 모두를 사용하여, 스시의 최상의 맛을 낭만 할 수 있습니다.
전체적으로, 전채부터 디저트까지 한 접시 한 접시가 놀람과 발견의 연속입니다. 최상의 식재료와 탁월한 기술을 만날 수 있는, 여기에서만 맛볼 수 있는 경험을 즐기실 수 있습니다.
고요한 개별실도 매력의 하나입니다. 소중한 사람과의 기념일 이용에도 최적입니다. 조금 서늘한 날에는, 미리 바닥의 히터가 준비되는 등, 세심한 배려에 감동할 것입니다.
니세코에는 직영 주차장은 없지만, 도보 2분의 코인 주차장을 안내해 드립니다. 사포로 여행시 꼭 방문해야 할, 스시의 최정점 '스시 심바이미야가와'. 궁극의 미각 체험이 가능합니다.
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