일본 레스토랑 • 일본 〒105-0004 Tokyo, Minato City, Shinbashi, 4-chōme−18−４ 十合ビル 3階
신바시역에서 도보 3분, 빌딩 3층에 자리한 "신선한 해산물・닭꼬치 CIRCUS". 계단을 올라가면 마치 서커스 텐트처럼 신비로운 공간이 펼쳐집니다. 전 세계에서 수집된 앤티크가 가득 차 있으며, "CIRCUS"라는 이름에 걸맞는 분위기입니다.
본점의 메인 메뉴는 희귀한 생선 회 모음입니다. 메지나, 후에다이, 아카이사키 등 흔히 보기 힘든 생선들이 선명하게 배열되어 있습니다. 모시오와 스다치와의 궁합도 탁월하여 재료 본연의 맛을 충분히 즐길 수 있습니다.
닭꼬치도 결코 간과할 수 없습니다. 특히 주목할 만한 것은 '병아리의 백간'과 '치레아부라'입니다. 백간은 푸아그라 같은 농후함을, 치레아부라는 달콤한 기름이 일품입니다. 이들은 차가워지면 단단해지기 때문에, 주문 후 3분 내에 먹기를 추천할 만큼입니다. 바로 장인의 기술이 빛나는 요리입니다.
참치 볼살이나 자체제작 반숙 명란 자짓개 등 창작 요리도 충실하게 준비되어 있습니다. 특히 명란 자짓개는 푹신한 달걀 속에서 명란 소스가 졸졸 쏟아져 나오며, 외형과 맛 모두 놀라운 요리입니다.
이처럼 희귀한 재료와 정교한 요리를 즐길 수 있음에도 불구하고 손님 단가는 4,000엔 정도로 저렴합니다. 신선한 재료와 장인의 기술이 어우러진 미식의 세계를 부담 없이 즐길 수 있는 것이 매력입니다.
"신선한 해산물・닭꼬치 CIRCUS"는 그 이름 그대로 놀라움과 발견으로 가득 찬 미식의 서커스입니다. 희귀한 해산물 및 닭의 드문 부위를 통해 일식의 새로운 면을 발견할 수 있는 훌륭한 가게입니다. 인기 있는 가게이므로 예약 후 방문할 것을 추천합니다. 신바시의 소란을 잊게 할 특별한 식 체험이 당신을 기다리고 있습니다.