전통의 기술과 열정을 맛볼 수 있는 후쿠시노 명점 대나카 주시

홋카이도 후르도시 후라미시의 중심부에 위치한 오래된 초밥 가게 '대나카 주시'는 초밥 요리사의 기술과 열정을 만끽할 수 있는 명점입니다. 내부로 들어가면 옛날의 고요한 분위기가 퍼져나오는데, 마치 시간을 거슬러 옛 시절로 돌아간 듯한 기분을 느낄 수 있습니다.

카운터 너머에서 맛보는 명인의 기술

점주는 초밥의 길에 반세기가 넘는 세월을 바쳐온 대베테랑입니다. 카운터에 앉으면 그 숙련된 손질을 직접 목도할 수 있습니다. 신선한 해산물을 꼼꼼하게 손에 들고 하나하나 꼼꼼하게 눌러올리는데, 그때마다 상쾌한 향기가 퍼져나옵니다.

식재료의 맛을 최대한 뽑아내다

점주는 식재료 본연의 맛을 최대한 뽑아내는 데 집중하고 있습니다. 간단하지만 심오한 맛이 매력적인 쥬시는 특히 호평을 받고 있습니다. 적당한 신맛과 맛의 균형이 뛰어나며, 술 안주로 딱 좋은 회나 조림도 인기 상품입니다.

시대를 초월한 맛의 세계

대나카 주시는 옛날의 모습을 강하게 남기면서도 높은 품질을 유지하고 있습니다. 수수한데도 고급스러운 서비스도 또한 매력적입니다. 초밥 마니아에게만이 아니라, 신선한 경험을 원하는 여행객에게 꼭 추천할 집이라고 말할 수 있습니다.