교모토의 시골 골목길에 조용히 자리한 최상급 초밥전문점

교모토 시내의 분위기를 물씬 풍기는 시타도리 상점가. 활기찬 도로에서 조금 벗어난 가느다란 골목길에, 오래된 명점 '스시잔마이'가 수수하게 자리하고 있습니다.

전통의 기술과 새로운 시도가 융합된 교모토의 보물

'스시잔마이'는 교모토시를 대표하는 인기의 회전초밥 체인점이지만, 이 시타도리점은 일반적인 가게와는 조금씩 다릅니다. 옛날 모습의 마을집을 개조한 안정된 공간에서, 숙련공이 꼼꼼하게 만들어내는 최상급품을 고레자형태로 즐길 수 있습니다.

전통의 맛과 새로운 시도가 빛나는, 바로 교모토를 대표하는 세련된 초밥전문점으로 말할 수 있을 것입니다.

사계절마다의 상급 어취를 만끽

가게 안에 늘어선 카운터석에서, 눈앞의 숙련공의 손맛을 바라보며, 계절마다의 식재료를 만끽할 수 있는 것이 최대의 매력입니다. 샤리는 교모토현산 교모토urban®을 사용하여, 쌀의 맛이 확실하게 느껴집니다.

그리고 초밥의 네타에는, 노토나 말로 등 전국의 어항에서 항공수송된 신선한 어취가 사용되고 있습니다. 사와라의 깊은 어취, 다찌요의 세련된 향기, 노브리의 쫄깃한 식감 등, 계절에 따라 변하는 최상급 어취의 맛을 즐겨보세요.

데이트부터 회식까지, 다양한 장면에서 소중히 여겨지는 가게

혼자 카운터석에 앉아 한 시간의 최상급 초밥 타임을 만끽하는 것도 좋습니다. 골목길의 은밀한 모습이 데이트의 분위기를 더욱 뜨겁게 만들기도 멋집니다. 또한, 작은 올레방의 다다미 개인실이 완비되어 있으므로, 가족이나 친구와 특별한 시간을 보낼 수 있는 것도 매력입니다.

접객은 수수하면서도 꼼꼼하고, 교모토 사투리로의 대응에 아낌없이 기분이 좋아질 수도 있습니다. 가격은 보통의 초밥가게보다 조금 비싸지만, 그 가치는 충분히 있습니다. 도시적인 소란에서 멀어진, 교모토답게 느낄 수 있는 은밀한 초밥전문점입니다.