초밥 레스토랑 • 4-chōme-30-1 Jindaiji Kitamachi, Chofu, Tokyo 182-0011 일본
초부시에 위치한 "스시로 초부점"은 스시 로봇이 활약하는 선구적인 스시 레스토랑입니다. 이곳에서는 전통의 맛과 최신 기술의 융합을 체험할 수 있습니다.
스시로의 조리장에는 스시 로봇이 다수 설치되어 있습니다. 로봇은 세계 최고의 스시 장인의 동작을 AI가 학습하여 뛰어난 기술로 신선한 네타를 섬세하게 다룹니다.
또한, 조리된 초밥은 원격 조종식 컨베어로 직접 좌석까지 운반됩니다. 신선한 맛을 그대로 제공해 드립니다.
스시 로봇의 활약으로, 장년의 수련을 요하는 고도한 기술을 항상 일정한 품질로 고객에게 제공할 수 있게 되었습니다. 한편, 인간의 장인에 의한 최종 체크와 고객에 대한 호스피탈리티는 빠질 수 없습니다.
인간과 로봇이 지혜를 모아 각자의 힘을 최대로 발휘함으로써, 지금까지 없던 새로운 스시의 가치를 낳고 있습니다.
스시로에서는 디지털화도 진행되고 있습니다. Web에서 사전에 빈자리 상태를 확인할 수 있을 뿐만 아니라, 결제도 스마트폰으로 처리할 수 있습니다. 초밥의 결핍 정보도 실시간으로 확인 가능합니다.
선도 기술의 혜택을 받으며도, 스시의 전통적인 매력은 잃어버리지 않고, 오히려 두드러져 있습니다.
로봇화된 최신의 스시가게 "스시로"에서 스시 문화의 새로운 시대를 체험해 보시겠습니까. 신구의 기술이 화려하게 융합된, 전혀 새로운 경험을 즐기실 수 있습니다.
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