'고토시'에서는 일본주의 매력을 최대한 끌어올리는 '뜨거운 술'이 컨셉입니다. 엄선된 일본주를 적절한 온도로 제공하여 독특한 맛을 즐길 수 있습니다. 음식 메뉴도 일본주에 잘 어울리도록 고안되어 있어, 주류를 더욱 빛나게 하는 찬찬한 요리로 자랑합니다.
교토의 분위기가 짙게 남아있는 경마가를 개조한 실내는 안정된 분위기가 흘러나옵니다. 바에서는 숙련공이 뒷받침한 요리를 가까이서 감상할 수 있어 진정한 교 요리를 경험할 수 있습니다. 대인수로 떠들떠들 즐기는 것은 물론이고, 한 사람만으로 맛난 시간을 보낼 수 있습니다.
점주의 집요함이 빛나는 서비스와 요리가 매력입니다. 다만, 환대의 스타일에는 찬반이 있어, 거리가 너무 멀다는 지적도 있습니다. 하지만, 이곳은 단순히 '요리사가 원하는 이상의 형태'를 실현하는 가게입니다. 점주의 세계관에 몸을 맡기고, 새로운 발견이나 깨달음을 얻을 수 있을지도 모릅니다.