도쿄의 시모마치에 서 있는, 해산물의 풍미가 가득한 최고급 츠케멘 가게

도쿄의 시모마치 아라카와구에 조용히 서 있는 '츠케멘 라멘 마루분'. 이 가게에서는 진한 해산물의 풍미가 가득 담긴 최고급 츠케멘을 맛볼 수 있습니다. 외관은 절제적이지만, 오픈 후에 바글바글한 인기를 보이는 그 인기로운 가게입니다.

풍미가 쫙쫙 담긴 최상급의 해산물 스프

마루분이 자랑하는 츠케멘의 매력은 먼저 그 스프에 있습니다. 닭, 돼지, 해산물의 삼종류 다시마가 베이스가 되어 있으며, 담백한 해산물의 풍미와 동물계의 풍부한 맛이 훌륭하게 조화되어 있습니다. 하지만, 진한 맛을 느끼면서도 끈적거린 느낌은 없어, 마지막 한방울까지 시원하게 마실 수 있는 절묘한 츠케스를 완성하고 있습니다.

쫄깃한 식감과 탱탱한 씹는 느낌이 매력인 자가 제면

츠케스에 입히는 것은 가게주인이 친절히 만들어 올린 자가 제면. 파스타처럼 매끈한 목넘김과, 먹을수록 탱탱하고 쫄깃한 식감이 즐길 수 있는 일품입니다. 중간굵기 곧활형 면은 해산물의 풍미를 빠짐없이 맛볼 수 있으며, 츠케멘에 최적의 식감이 되고 있습니다.

식상하지 않는 창조력

마루분의 츠케멘은 더불어 탁상의 조미료를 사용하여 창조를 더한 것도 매력입니다. 고추가루, 라유, 일미탕신 등으로 맛 변화도 가능합니다. 식상하지 않고 마지막까지 맛있게 청렴되도록, 오너의 고안이든 고생되고 있습니다.

교통의 편리도 좋고, 샨인 라이너 쿠마노마에 역에서 도보 수분의 입지. 가게 내는 안간하한 분위기로, 아이를 데리는 가족들도 부담 없이 찾아올 수 있는 공간입니다. 최고급의 해산물 츠케멘을 즐길 수 있는 은밀한 명점, 꼭 발을 디어보시기를 어떠신가요?