장인의 기술이 빛나는 상징적인 맛 - 금방의 오래된 초밥 가게의 매력

역사있는 오래된 가게의 분위기

금방의 번화가 속에 자리잡은 오래된 초밥 가게 '타카히코이치안 긴자 미쓰 야마'。 창업은 에도 시대로 거슬러 올라가 대대로 이어져온 장인 기술이 숨쉬는 가게 안에는 긴 여력에 뒷받침된 분위기가 풍기고 있습니다.

하나하나 담긴 장인의 기술

눈에도 선명한 색감의 초밥은 눈채갈이가 뛰어남과 섬세한 장인 기술이凝축된 탁품. 샤리의 이상적인 식초밥 함량, 신선한 어취의 맛을 남김없이 발휘하는 처리방법 등, 하나하나가 장인의 기술이 숨쉬고 있습니다.

계절의 맛을 즐기는 우아한 맛

'타카히코이치안'에서는 사계절의 시기 재료를 살려맛을 즐길 수 있습니다. 봄에는 벚어다이를 사용한 화려한 초밥, 여름에는 신선도 뛰어난 지역산 어취, 가을에는 시기의 송이버섯을 사용한 사치한 탁품 등, 계절 변천 중 우아한 맛을 느낄 수 있는 매력이 있습니다.

테이크아웃으로 부담 없이 정통 초밥을

이 곳의 매력은 정통적인 맛을 부담 없이 즐길 수 있는 점에도 있습니다. 포장해서 가져가는 초밥이나 튀김 식형 초밥은 하나하나 정성들여 차곡차곡 담겨있고, 가족이나 친구들과 함께 맛보면 마치 오래된 가게의 분위기가 펼쳐질 것입니다.

'타카히코이치안 긴자 미쓰 야마'에서 성인의 분위기를 뒤덮는 우아한 맛에 만나보시겠습니까. 역사와 전통으로 배양된 장인의 기술에, 언제까지나 마음이 사로잡힐 것입니다.