일본 레스토랑 • 일본 〒150-0021 Tokyo, Shibuya City, Ebisunishi, 1-chōme−3−５ アルス恵比寿メイクス
에비스역에서 도보 5분, 쇼와 21년에 창업한 오래된 모츠야키 전문점 'とよかつ'. 나무로 된 카운터와 옛 분위기가 느껴지는 가게 내부는 마치 타임슬립한 것처럼 느껴집니다. 여기서는 70년 이상 이어져 온 전통의 맛과 독특한 음용 방식을 즐길 수 있습니다.
とよかつ의 간판 메뉴는 '마쿠라'. 모츠 다진 고기에 부추를 말아 구운 이 요리는 부추의 향기와 고기의 감칠맛이 절묘하게 어우러집니다. 폭신한 식감과 바삭하게 구워진 고소함이 일품입니다.
또한, 레버나 타나 카시라 등 다양한 부위의 모츠야키를 즐길 수 있습니다. 익힘 정도도 절묘하여, 각 부위의 특징을 충분히 살리고 있습니다.
とよかつ에서는 홉피의 독특한 음용 방식을 즐길 수 있습니다. 얼음 없는 조키에 가득 채운 소주를 따르고, 홉피 병을 따로 제공하여 자신의 취향에 맞게 비율을 조절할 수 있는 것이 특징입니다.
또한, 모츠야키는 입장 시 한 번만 주문할 수 있는 독특한 규칙도 있습니다. 이를 통해 요리사의 솜씨와 그날 신선한 식재료를 최대한으로 활용한 일기일회의 맛을 즐길 수 있습니다.
친절한 주인과 여주의 따뜻한 서비스도 とよかつ의 매력 중 하나입니다. 단골 손님들과의 대화를 듣고 있으면 마치 쇼와 시대의 이자카야에 타임슬립한 것 같은 착각에 빠지게 됩니다.
맛은 물론, 독특한 분위기와 음용 방식, 그리고 합리적인 가격 설정까지, とよかつ에는 매력이 가득합니다. 에비스를 방문할 때는 꼭 한 번 발걸음을 해보시길 바랍니다. 쇼와의 정취와 변하지 않는 맛을 만날 수 있는 특별한 시간이 기다리고 있을 것입니다.