야마나시의 은신처 초밥집에서 맛보는 신선한 바다의 행복

야마나시현은 바다에 면하지 않는 내륙현이지만, 그런 상상을 뒤엎는 명점이 다카네 마치에 조용히 위치해 있습니다. '어대회'는 신선한 해산물을 사용한 최상급 초밥을 공급하는 인기 매장입니다.

쯔키지직송의 신선한 재료가 자랑

특히 이 가게에서 가장 유명한 것은 마치 바닷가 상점 같은 재료의 신선함입니다. 도쿄 쯔키지 시장에서 아침 일찍 직송된 계절의 해산물을 그날 안에 조리하여 제공하고 있습니다. 조개류, 마가로, 그리고 희귀한 고급어까지 다양한 상품이 준비되어 있어 놀랍습니다.

장인의 기술이 빛나는 섬세한 맛

초밥 재료의 맛은 그 날의 신선도 뿐만 아니라, 꼼꼼하게 해산물을 '맛보는' 처리하는 방식에 의해서도 크게 좌우됩니다. 점주 본인이 여러 해의 경험을 살려, 하나하나의 재료를 최고의 상태로 제공해 줍니다. 상류한 맛의 중에도, 맛을 진하게 응축시킨 깊이 있는 맛이 있어 초밥通를 감탄시킬 것입니다.

지역에서만 맛볼 수 있는 야마나시풍 요리

어대회의 상표 메뉴는 바로 야마나시 명물 '호우토'를 사용한 특별히 어대회에서만 먹을 수 있는 메뉴입니다. 지역의 맛에 초밥 장인의 기술이 가미되어, 여기에서만 먹을 수 있는 하나입니다. 호우토에 어울리는 특제 육회와 어울려, 다른 곳과는 일선을 그리는 최상급 맛을 꼭 맛보세요.

야마나시의 땅에서 마치 어항의 공기가 느껴지는 어대회. 초밥 팬이 아니더라도, 이 맛에 놀랄 것입니다. 초밥通라면 한층, 초밥의 새로운 영지를 만날 수 있을지도 모릅니다.