라면 레스토랑 • 154, 豊ちやん 9, １丁目-１３-0015 桜新町 世田谷区 東京都 154-0015 일본
사쿠라 신마치 역 근처, 세타가야 구의 메인 거리에 자리한 "샤토 라면집". 이 가게는, 일본다리 후쿠가와에 본점을 둔 오랜 역사의 라면가게의 계열 가게입니다. 1960년 창업한 본점에서 유지해온 맛과 기술을 이어받으면서, 점주 자신의 고집도 더해져 있습니다.
이 가게의 인기 메뉴는, 먼저 "해산물 돼지뼈 국물 국수"일 것입니다. 주물이나 돼지 발, 몸지 등을 18시간 이상 천천히 끓인 풍만한 돼지뼈 스프에 향긋한 해산물의 맛이 더해진 극적인 흥행 국물이 일품입니다. 거기에 담그는 것은 탱탱한 식감의 자가 제조 국수입니다. 씹는 식감과 매끈한 감촉의 밸런스가 일품입니다.
다음에 먹고 싶은 것은 "특제 간장 라면"입니다. 스프의 가볍은 느낌과 세련된 향기가 라면통의 마음을 쓰다듬습니다. 닭뼈스프나 가츠오부시를 사용한 맑은 일본식 다시에 아주 조금의 돼지뼈를 섞은 극적인 블렌드입니다. 국수는 가는 면으로, 탱탱한 탄력이 특징입니다.
명대야로부터의 역사를 느낄 수 있는 사쿠라 신마치의 거리를 내다보며, 샤토 라면집의 맛을 감상하는 것도 또한 즐길 소재입니다. 소박하지만 단단한 맛이 있어, 지역적인 정취가 있는 것입니다. 도쿄에 있으면서, 그리움을 느낄 수 있을지도 모릅니다. 맛있는 라면을 즐기면서, 시궁창 정취를 맛볼 수 있는 것이 이 가게의 매력입니다.