초밥 레스토랑 • 일본 〒662-0825 Hyogo, Nishinomiya, Mondosō, 9−１６ ネオダイキョービル B1F
서코시에는 현지 사람들에게도 잘 알려지지 않은 은방적인 명점이 조용히 서 있습니다. 바로 '키라쿠 스시'입니다. 이 스시 가게는 신선한 해산물을 사용한 최고의 쥬리와, 쌀에까지 신경을 쓴 궁극의 스시 라이스로 스시 통을 놀라게 합니다.
'키라쿠 스시'의 대표 메뉴는 당연히 '맡길래'입니다. 아침 시장에서 한 마리씩 잡힌 신선한 해물이 줄지어 있으며, 탱글탱글한 식감과 세련된 맛이 훌륭합니다. 스시 회 하나하나에 애정이 쏟아져 있는 것이 느껴집니다.
신선한 회 이상으로 '키라쿠 스시'의 자랑은 역시 샤리(스시 라이스)의 맛입니다. 계약농가에서 구입한 엄선된 쌀을 사용하며, 스시 식초에는 비밀의 제조 방법으로 만들어진 첨가물이 없는 특제식초가 사용됩니다. 샤리 자체가 최상이므로 회를 맛보는 것뿐만 아니라 그대로 느낄 수 있는 사치스러운 샤리입니다.
가게를 운영하는 부부는 스시에 대한 애정과 열정을 가지고 있습니다. 단골손님과의 대화를 듣다 보면, 계약농가나 쌀 재배에 관한 이야기, 직원에 대한 배려 등 인간미 넘치는 에피소드가 쏟아져 나옵니다. 때때로 오가는 농담에는 활달한 가게 주인의 성격도 엿볼 수 있습니다.
'키라쿠 스시'는 최상의 스시를 제공하는 것뿐만 아니라, 그 깊은 세계에도 접촉할 수 있는 격식을 차리지 않은 분위기가 마음에 쏙 드는 스시 가게입니다. 지역에 잠재한 이 은방적인 명점을 찾아가는 것은 충분히 가치가 있습니다.