초밥 레스토랑 • 일본 〒950-3128 Niigata, Kita Ward, Matsuhama Higashimachi, 1-chōme−2−４０ 寿司割烹いとう
니가타의 골목길에 조용히 자리한 이토 스시 가게. 이 작은 은거는 지역 주민조차 알지 못하는 명점입니다. 점주의 탁월한 기술과 아낌없는 열정이 만들어내는 최고급 스시를 한번 맛보면, 분명 당신도 사로잡힐 것입니다.
니가타 역에서 차로 약 15분, 마쓰하마 상점가 한 구석에 자리한 이 가게. 관광지에서는 조금 떨어져 있지만, 여행 중에 들르는 가치는 충분히 있습니다. 주차장은 가게의 맞은 편에 있으므로 렌트카로 방문하는 것이 좋습니다.
가게 안으로 발을 딛고 들어가면, 카운터를 사이에 둔 8석 정도의 작은 공간이 펼쳐집니다. 그러나, 여기에서 제공되는 스시의 맛은 어디에도 뒤지지 않습니다. 신선한 해산물을 숙련된 기술로 집어 만든 점주의 스시는 단순하지만 깊은 맛으로 가득 차 있습니다. 특히 주목할 만한 것은, 점주가 자신을 가지고 권하는 날마다 다른 스시. 한눈에는 지루해 보이는 재료 속에 때로 놀라운 맛이 감춰져 있습니다.
스시를 마음껏 즐기는 것은 물론, 주인과의 대화도 즐거움 중 하나입니다. 스시 만들기에 대한 열정과, 가까이 있으면 자연스럽게 주인의 성품에 맞춰질 것입니다.
관광지를 떠나 지역에 녹아들인 경험을 원하는 분들에게 추천하는, 이토 스시 가게. 스시의 명점을 돌아다니는 여행 중에, 꼭 들러보시기를 권해 드립니다.