초밥 레스토랑 • 일본 〒150-0022 Tokyo, Shibuya City, Ebisuminami, 1-chōme−8−１, Stm Ebisu Bldg., 3F
에비스 역 근처에 위치한 시오안 야마시로는 긴자에서 3년 연속 미슐랭 스타를 획득한 명문이 운영하는 스시 레스토랑입니다. 잡종 빌딩의 3층이라는 의외의 장소에 있지만, 한 걸음 들어서면 세련된 공간이 펼쳐집니다.
시오안 야마시로의 스시는 하나하나가 예술품처럼 아름답습니다. 장인의 정교한 칼질과 고급 붉은 식초를 사용한 샤리가 재료의 맛을 최대한으로 끌어냅니다. 특히 입안에서 녹는 본 참치의 중뱃살은 절품입니다.
이곳에서는 상식을 깨는 독창적인 맛의 조합을 즐길 수 있습니다. 예를 들어 생선 소스를 생선회에 조합하거나 캐비아 군함말이를 제공하는 등, 미각을 자극하는 놀라운 음식들이 계속해서 등장합니다.
계절에 따라 변하는 메뉴도 매력 중 하나입니다. 계절에 맞는 재료를 최고의 상태로 즐길 수 있는 것도 시오안 야마시로만의 묘미라고 할 수 있습니다.
카운터석에서는 장인의 기술을 가까이에서 볼 수 있는 재미가 있으며, 개인실에서는 차분한 분위기 속에서 천천히 식사를 즐길 수 있습니다. 접대나 특별한 날의 저녁식사, 친구들과의 식사 등 다양한 상황에 대응할 수 있는 유연성도 매력입니다.
런치 타임에는 5000엔 대의 코스도 있어 고급 스시 레스토랑으로서는 비교적 저렴하게 즐길 수 있습니다. 밤의 코스는 보다 본격적이며, 14800엔의 오마카세 코스는 20가지 이상의 절품 요리를 즐길 수 있는 호화로운 내용입니다.
시오안 야마시로는 긴자의 명문 맛을 에비스에서 쉽게 즐길 수 있는 숨겨진 보석 같은 존재입니다. 장인의 기술과 창조성이 빛나는 스시, 계절의 맛, 그리고 차분한 공간에서 보내는 시간은 분명 잊을 수 없는 추억이 될 것입니다. 특별한 날이나 조금 사치하고 싶은 날에 꼭 방문해 보세요.