초밥 레스토랑 • 8 Banchō-8-1411 Higashiboridōri, Chuo Ward, Niigata, 951-8065 일본
닛카쓰시의 중심지에 조용히 선두하는 "스시·와시요리 ㅁaruㅇi"는 현지 고객들로부터 칭찬을 받는 오랜 전통의 명점입니다. 이 가게에서는, 닛카쓰의 풍부한 바다의 축과 그것을 끌어안는 숙련된 기술이 놀라운 조화를 이루고 있습니다.
입점하면, 카운터 너머로 초밥사의 손짓을 가까이에서 볼 수 있습니다. 집어넣는 것은 에도마에의 전통이 존재하고 있으며, 소재에 대한 관심과 섬세한 손Work이 빛납니다. 샤리도 독자의맛을 더했고, 네탓과의 호환성이 탁월합니다.
메뉴를 한 눈에 볼 때는, 노도구로나 남만해오짱과 같은 닛카쓰의 명물이 눈에 띕니다. 그러나 그 이상으로 주목해야 하는 것은, 계절의 수산물을 살렸다 경인의 기술입니다. 가을에는 브리, 겨울에는 아마엽 등, 시기에 의해서 집어넣는 품편이 변화하는 것도 매력입니다.
초밥뿐만 아니라, ㅁaruㅇi에서는 계절의 식재료를 이용한 회석요리도 즐길 수 있습니다. 닛카쓰의 산해의 맛이 풍부하게 얹힌 특산물에는, 현지 사람들의 식문화에 대한 자부심을 느낄 수 있습니다. 일동에 우정적으로 대하는 점주의 인품도, 맛을 끌어올립니다.
닛카쓰를 방문하면, 꼭 ㅁaruㅇi에서 극상의 맛를 만끽해보세요. 전통과 혁신이 융합된 예술적인 초밥이나 회석요리는, 닛카쓰의 매력을 다양하게 맛볼 수 있는 걸작입니다.