치바의 숨은 명가 '가와기시'

바람직한 분위기의 오래된 주택에 자리한 최상급 수제 소바

치바현의 시라코마치에 자리한 '가와기시'는 옛스러운 모습을 남긴 오래된 주택 스타일의 가게로, 가게 안으로 발을 딛고 들어가면 따뜻한 나무향과 즐거운 분위기에 둘러싸입니다.

목넘김의 좋음이 돋보이는 장인의 뛰어난 기교

점주 본인이 정성껏 던진 수제 소바는 목넘김의 좋음과 풍미가 최상급입니다. 한입 베어먹으면 밀가루 본연의 맛이 가볍게 번져 퍼집니다. 소바 우동국물과의 조화도 일품이며, 마지막 한 방울까지 맛있게 즐길 수 있습니다.

신선한 식재료의 튀김, 눈으로도 혀로도 즐길 수 있는

소바에 뒤지지 않는 간판 메뉴인 튀김은 지금 튀겨낸 즉시입니다. 계절의 신선한 식재료를 사용한 탁월한 명품은 화려한 모습으로 눈을 즐겁게 해주고, 바삭바삭한 식감과 식재료의 맛이 입안에 번져집니다.

분위기가 넘치는 공간이 맛을 깊게 함

오래된 주택을 개조한 가게 안에는 계절의 장식이 되어있어, 마치 시간을 초월한 비일상적인 공간이 펼쳐져 있습니다. 그런 분위기가, 약간 다른 최상급의 맛을 즐길 수 있는 이유일지도 모릅니다.

야심차게 진심의 기술과 식재료의 맛을 즐기고 싶을 때 '가와기시'를 방문해 보는 것은 어떨까요?