대분현 대분시에는 시대를 초월하여 존재감을 퍼뜨리는 미소 라면 가게가 있습니다. 그 이름은 '화천 라면'. 가게에 발을 디디면, 마치 시간이 멈춘 듯한 쇼와의 풍경이 펼쳐집니다.
가게 내부는 목조로 간소한 구조로, 카운터석과 박스석이 늘어섭니다. 큰 굴뚝이 가게의 중심에 세워져, 옛날부터 이어지는 조리 분위기가 엿보입니다. 조명은 옛날부터의 백열구로, 가게 전체가 향수 있는 분위기에 안겨 있습니다.
메뉴판에는 미소 라면이 가득 나열되어 있습니다. 간장의 '미소 라면'뿐만 아니라, '파 미소 라면'이나 '매운 파 미소 라면' 등 파를 사용한 변종도 인기가 있습니다.
스프는 적당한 끈적거림과 풍부한 맛이 있어서, 맛이凝縮됩니다. 면은 쫄깃한 식감으로, 스프를 골고루 얻어 더 맛있음을 돋보입니다. 약실파와 부드러운 흰파에 응징이 풍부합니다. 한입 먹으면 파의 향미와 적당한 매운맛이 입 가득에 퍼져나갑니다.
사장은 무언합니다만, 응대는 세심합니다. 계산 시에는 조금 웃음을 보여줍니다. 그런 사소한 응대도, 이 가게의 좋음의 하나입니다.
현대에 남아 있는 쇼와의 명가 '화천 라면'. 대분에 들릴 때는, 꼭 방문해보세요. 나태난 맛과 공간에 안겨서, 마음이 편히 따뜻해질 것입니다.
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