우에노 지역에서 오랜 가게에서부터 화제의 신점까지 다양한 명점이 북적거리는 가운데, 오리와 파는 새로운 바람을 불어넣은 가게입니다. 오리 다시마와 3가지 종류의 파가 베이스인 화학첨가물 없는 수프로 만든 오리라멘은 세련된 맛과 깊은 풍미가 매력적입니다.
오리라멘의 큰 특징은, '오리·파·물'로 만들어진 수프에 있습니다. 전국 각지로부터 선별된 오리와 일본 명산지의 파를 사용하며, 어떠한 화학조미료도 미사용합니다. 재료 본연의 맛을 최대한으로 끌어낸 순수한 맛을 즐길 수 있습니다.
면도 온곡한 가는 곱슬면으로, 수프와의 조화는 뛰어납니다. 토핑인 오리 콩피는 간이 부드럽게 녹아내리는 정도로 부드럽고, 주스 있는 맛이 최고입니다.
오리의 풍미와 깊은 맛, 소금맛과 간장의 균형. 그리고 선택할 수 있는 3가지 종류의 파가 강조가 되어, 한 그릇 속에서 복잡한 맛의 변화를 즐길 수 있습니다. 가게 내에는 독특한 다다미 탁자가 나란히 놓여 있어, 잠시의 멀어짐 분위기도 느낄 수 있을 것입니다.
오리 부모자식 돈부리 등의 일품요리도 인기가 있으니, 라멘과 세트로 시키는 것이 추천입니다. 깊은 맛의 오리 요리에 취해보세요. 도쿄를 방문하면 꼭 들르고 싶은 개성적이고 세련된 오리라멘 가게입니다.