라멘전문가 다이오카야마 시마자카 - 골목길에 숨은 마중자식 인기 가게

도쿄 오오타구의 주택가에 조용히 위치한 '라멘전문가 다이오카야마 시마자카'는 지역 주민들에게 사랑받는 오랜 라멘 가게입니다. 찾아내는 것이 어려울지도 모르지만, 그만큼 발견했을 때의 기쁨은 크리만큼 큽니다.

미네렌산의 활수를 사용하여 만드는 최상급 스프

이 가게의 최대 매력은 역시 최상의 라멘 스프입니다. 물은 '미네렌산'이라는 활수기를 통해 지하수와 같은 과정으로 정화된 부드러운 샘물을 사용합니다. 재료에 대한 가게주의 세심함이 엿보입니다. 돼지뼈와 해산물의 향긋한 향이 어우러진 진한 스프는 한 입 맛보면 마음이 뛰게 만듭니다.

가는 면과의 조화

수제 쫄깃한 가는 면은 씹는 식감과 스프와의 조화가 매우 즐겁습니다. 면의 양은 적당하고, 끝까지 싫증나는 느낌을 주지 않습니다. 면 끓인 후의 '잡채'도 일품입니다.

맛을 변화시키는 즐거움과 옛날 라멘 가게의 분위기

산초를 뿌려 맛을 변화시키는 것도 매우 멋진 것입니다. 역 근처의 중화요리와의 차이를 맛보고 싶은 분들께 추천합니다. 줄 서 있는 사람들도 적지만, 예전부터 사랑받는 가게 특유의 아늑한 분위기도 즐길 수 있을 것 같습니다.

맛있는 스프와 가는 면의 조합, 그리고 마음이 편안해지는 공간. 오오카야마에 위치한 골목길의 이 라멘 가게는 도심 속에서 조금 일상을 벗어나는 숨은 보석 같은 곳일지도 모르겠습니다.