초밥의 마음을 맛보는, 지역 주민들이 사랑하는 맛집

도쿄 니시 도쿄시 히바리가옥에 위치한 【초밥 주점】 에도야 스시하치는 지역에서 사랑 받는 초밥 전문점입니다. 고요한 분위기의 매장 안에서 전통적인 에도마에주시와 세심하게 준비한 특별한 요리를 만나보실 수 있습니다.

숙련공의 노력을 만나다

가게의 구석에 서 있는 노란 글씨 판이 특징입니다. 매장 안으로 발을 딛으면 카운터 좌석이 환영합니다. 활기찬 조리장의 풍경이 눈앞에 펼쳐지며, 장바닥님의 손길을 가까운 거리에서 볼 수 있습니다. 에도마에주시의 전통을 이어가면서, 계절의 식재료에 맞춘 창작에 도전하고 있는 자세에는 고개를 숙이게 됩니다.

맛의 원천은 신선하고 유일한 해산물

에도야 스시하치가 가장 소중히 여기는 것은 신선하고 계절에 맞는 식재료를 제공하는 것입니다. 예를 들어 헤이켄문어 회는 최고라는 평가를 받고 있습니다. 생콩잎의 냄새가 없이 상큼한 질감과 세련된 맛이 익살을 부리는 특별한 제품입니다. 샤리의 가벼운 식쌀도 탁월하며, 네타를 돋보이게 합니다.

놓칠 수 없는 값싼 가격

친근한 값싼 가격도 매력의 하나입니다. 평일의 사와(일본의 혼류 주류 중 하나)가 110엔이라는 것에 놀랄 겁니다. 원료부터 손을 빼지 않았기 때문에 '코스파의 좋음'에 놀라게 됩니다. 에도마에문화를 가볍게 맛볼 수 있는 기회입니다.

전통을 현재에 날아가, 다채로운 계절의 맛을 제공해 오는 에도야 스시하치. 지역 주민에게는 '언제나 다녀올 수 있는 마음 편한 곳'일 것입니다. 도쿄 관광 때 들러서, 초밥의 본류에 닿아보는 건 어떨까요?