코지헤야~전통과 혁신이 융합된 맛있는 코지의 세계

에히메현 이마바리시의 조용한 주택가에, "코지헤야"라는 작은 코지 전문가게가 있습니다. 여기에서는 대대로 전해져온 제법으로 수제생코지를 만들어내고 있습니다. 품격 있는 모습의 가게북으론 옛날 방식의 코지만들기에 대한 열정과 자부심이 전해집니다.

에히메의 고품질 쌀에서 탄생하는 코지의 향긋한 맛

코지헤야의 코지는, 에히메현산 쌀을 사치롭게 사용하고 있습니다. 지역의 쌀 만들기에 대한 집착과 코지전문가의 탁월한 기술이 결합되어 향기롭고 맛있는 코지가 만들어지고 있습니다. 쌀의 맛을 최대한으로 끌어내는 코지는, 요리에도 과자만들기에도 크게 활약합니다. 코지헤야의 상품을 사용하면 가정에서도 본격적인 맛을 쉽게 재현할 수 있습니다.

건강과 미용에도 뛰어난 효능

코지에는 발효로 태어나는 효소의 힘으로 몸속부터 아름답게 가꾸어주는 뛰어난 효능이 있습니다. 코지가 지닌 효소는 소화를 돕고 대사를 높이는 효과가 기대되며, 폐경장애의 개선이나 안티에이징에도 좋다고 합니다. 이와 같은 기능성에 더해, 코지는 비타민, 미네랄, 식이섬유도 풍부히 함유한 뛰어난 건강식품인 것입니다.

전통의 기술과 혁신적인 노력이 맺어낸 코지의 가능성

코지헤야에서는, 전통의 제법을 중요히 지키면서도 새로운 상품 개발에 적극적으로 착수하고 있습니다. 생코지 외에도 코지가루, 코지차, 코지간술 등, 다양한 상품을 갖추고 있습니다. 또한 코지를 이용한 스위트만들기 교실도 개최하고 있어, 코지의 새로운 즐김방을 제안하고 있습니다. 이러한 노력으로 인해, 코지의 가능성의 넓어짐을 느낄 수 있습니다.

코지헤야를 방문하면, 역사 있는 코지의 문화에 닿으면서, 최신의 제품과 아이디어를 만날 수 있습니다. 전통과 혁신이 훌륭하게 조화된, 매력 넘치는 코지의 세계를 체험할 수 있을 것입니다.