지역 주민들에게 사랑받는 히나비타 스시집

이세만에 면한 아치메 반도의 작은 마을에 자리한 '스시 코토'. Google 지도를 따라가면 찾을 수 있지만, 일반도로를 굽이굽이 가야만 하는 그 입지 때문에, 지역 주민 이외에는 존재조차 알려져 있지 않은 은밀한 스시 가게입니다.

바람의 느낌을 느끼는 여유로운 공간

가게에 발을 딛고 들어가면, 다다미에서 풍겨오는 말로 표현할 수 없는 나무 향기에 바로 마음이 안정된다. 카운터 위의 수족관에 헤엄치는 생생한 물고기들을 바라보고만 있어도, 마치 바람의 냄새마저도 느껴질 것 같다.

명물은 지역의 맛, 이라코 돈부리

메뉴를 펼치면, 이세만의 축복이 명백하게 전해진다. 그 중에서도 가장의 추천은, 명물인 '이라코 돈부리'. 신선도 뛰어난 지역의 어패류가 푸짐하게 올려져, 밥 위에는 특제의 시골식 다시간 조미 소스가 뿌려져 있다. 한 입 먹으면, 바다의 향과 세련된 맛이 살며시 퍼져나가는 최고급 맛이다.

대마의 기술에 취하며 사치로운 시간

스시 재료도 문제없는 퀄리티. 하나하나가 크고 단단한 존재감이 있으며, 재료의 맛을 방해하지 않는 균형감 있는 향신료 사용과 성취의 샤리의 균형에, 대마의 기술에 취해야만 할 수 없다. 요리에 맞춰 준비된 멕주와 함께, 천천히 사치로운 시간을 보낼 수 있다.

어딘가 레트로하면서 히나비타 상갓미를 지닌가 하면, 대장의 확실한 기술과 지역의 축복이 가득한 '스시 코토'. 음식通에게 사랑받는 은밀한 명점이라 부를 만한, 바로 아치메 반도의 맛의 정수를 맛볼 수 있는 곳이다.