식당 • 일본 〒300-1207 Ibaraki, Ushiku, Hitachinohigashi, 2-chōme−１２−８
나가노현 앞안노에서 전통을 이어가는, 우스귀에 조용히 자리잡은 이름 있는 가게가 있습니다. 좁은 골목을 들어가면, 소바 향기가漂います. 가게에 발을 딛고 들어가면 옛날의 모습이 마음에 새겨집니다.
쉬인의 손질 속에서 한 마리씩 세심하게 찍혀 내는 소바. 두꺼운 면은 씹을수록 쫄깃함과 풍미가 입안에 퍼집니다. 앞안노에서 생산된 소바의 독특한 향기가 중독성 있는 요리입니다. 전통적인 맛을 소중히 하면서도 새로운 가능성을 추구한 독창적인 창작 소바를 즐길 수 있습니다.
소바에서 빠져선 안될 튀김에는 튀기는 솜씨가 빛을 발합니다. 바삭한 피로 감싸인 식재료의 맛이 입안에서 튀긴다. 때로는 보들보들한 식감, 때로는 씹는 식감등, 다양한 즐길 방법이 있습니다.
매점의 와코우조이로 둘러싸인 공간에서 앞안노의 사계절 맛을 즐기세요. 초여름의 새 소바, 여름의 시원한 소바, 가을의 맛, 겨울의 따뜻한 한 잔 등, 계절마다의 변화가 풍부한 계절의 맛이 퍼집니다.
사람많이 거기도 개실이 있어서, 여유롭게 쉴 수 있습니다. 반면에 바테이블에서 마스터와의 대화도 즐길 수 있습니다. 소바의 이름 있는 가게에서 보내는 사치스러운 시간은 소란에서 떨어진 평온한 안식을 가져다 줄 것입니다.
지금 이 순간, 조용히 자리잡은 은밀한 이름 있는 가게에서 앞안노의 맛을 경험하는 쾌락적인 여행을 떠나보시겠습니까?