미토의 오래된 초밥 가게 '금짱스시'는 도쿄 아자부에서 수련을 한 장인이 운영하는 숨은 보석 같은 명점입니다. 가게 주인의 탁월한 기술과 계절 식재료에 집착하는 태도가 만들어내는 최상의 맛은 명성이 높습니다.
미토시의 주택가에 위치하고 있으며, 가장 가까운 역으로부터 도보로 약 10분 소요됩니다. 예약이 필수이며 하루에 3팀만 입장이 제한되기 때문에 사전 계획이 필수입니다. 가게로 향하는 길이 좁아서 야간에는 주의가 필요합니다.
생기가 좋은 해산물을 사용한 신선한 회초밥에, 샤리의 정교한 신맛이 완벽하게 어울립니다. 우니의 달콤함이나 상류의 참치 회오리 등, 각 음식마다 장인의 기술과 열정이 담겨 있습니다.
대나무숲을 내려다보는 차분한 실내는 초밥을 감상하기에 어울리는 분위기입니다. 뛰어난 맛에 많은 단골 손님이 많은 것도 납득할 만한 맛입니다.
초밥의 신수를 맛볼 수 있는 귀중한 기회입니다. 사전 예약이 필수이지만, 금짱스시의 맛에 취해보면 다시 찾고 싶어질 것입니다. 일생에 한 번은 방문하고 싶은 최상급의 맛을 맛보세요.
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