초밥 레스토랑 • 일본 〒108-0074 Tokyo, Minato City, Takanawa, 2-chōme−14−１７, Grace Takanawa Bld., B102
초밥에시오카는 고급 주거지역에 조용히 자리하고 있는 은밀한 초밥 가게입니다. 그러나 그 맛은 최상급이며, 긴자나 아카사카에 뒤지지 않는 훌륭함을 자랑합니다. 은밀한 입구로 들어가면, 나무의 따뜻함에 감싸인 작은 카운터 공간이 펼쳐집니다.
가게 주인인 니시오카 씨는 초밥의 전통을 존중하면서도, 독창적인 발상으로 새로운 바람을 불어넣고 있습니다. 엄선된 신선한 해산물은 특별한 숙성 기술로 맛을 극대화하고 있습니다. 예를 들어 메카지키는, 숙성이 진행되어 너무한 향이 나서 은은하게 풍미가 뛰어납니다. 또한, 적초의 단맛과 쌀미의 입자감 등, 샤리 요리에도 신경을 쓰고 있습니다.
집어들면, 우선 놀랍게도 그 작지만 고급스러운 크기일 것입니다. 그러나 한입에 넣으면, 회초리의 맛이 입안에 퍼지고, 샤리의 달콤함과 뛰어난 조화를 연주합니다. 이것은 칼질의 솜씨로 인해, 대장의 기술의 높음을 이야기합니다. 회초리에 대한 애정도 느껴지며, 품질의 좋음과 함께, 행복한 기분에 잠기는 것은 틀림없습니다.
가게 내부는 조용하고 차분한 분위기입니다. 대접도 호감이 갑니다. 부인 혹은 어머님으로 추정되는 분의 세심하고 적절한 대응에 안심감이 듭니다. 대장의 식재료에 대한 열정과 관대함이 전해지는 시간은 분명 특별한 순간입니다. 최상의 초밥 체험을 원하시는 분께 강력히 추천하고 싶은 은밀한 곳입니다.