일본 레스토랑 • 일본 〒761-8078 Kagawa, Takamatsu, Busshōzanchō, 甲３２０７−２
본격 수제 사누키 우동 '류운'에서는 숙련공에 의한 밀가루 풍미 풍부한 면이 명물입니다. 한 줄씩 정성스럽게 펴진 면은 탱글탱글하고 밀가루 향기가 입안 가득히 퍼집니다. 우동만으로도 충분히 만족할 수 있는 걸작입니다.
이 가게의 우동은 소금을 적게 사용한 육수가 절묘한 밸런스를 유지하고 있습니다. 일본식 다시마 육수의 세련된 맛은 마지막 한 입까지 맛있게 즐길 수 있습니다. 평일 한정의 일본식 중화 소바도 가벼운 맛이 최고입니다.
가게 내부는 고요한 분위기이며, 다다미 좌석도 있어 가족 단위로도 인기입니다. 풀 서비스의 세련된 공간에서 여유롭게 우동의 맛을 만끽할 수 있습니다. 약간 값이 비싸지만, 그만한 가치가 있는 걸작입니다.
직원들의 열정적인 태도가 전해집니다. 가끔 실수도 있지만, 손질 우동에 대한 고집과 열정을 느낄 수 있습니다. 유머가 첨가된 친근한 응대로 누구나 부담 없이 들를 수 있는 분위기가 있습니다.
손질 카구아지 우동 명점 '류운'은 전통의 기술과 맛을 지키면서, 현대의 고급스러운 공간에서 맛볼 수 있는 사치로운 한 점입니다. 면에서는 숙련공의 열정이, 공간에서는 편안한 침착함이 전해집니다. 극미한 유머가 더해져도, 확실한 맛과 공간의 매력에 취할 수 있을 것입니다.