전통적인 기술과 그리운 맛을 맛볼 수 있는 스시 명가

치타반도의 작은 마을에 위치한 오랜 전통의 명가 함스시. 70년 넘는 역사를 자랑하는 이 가게는 지역 주민들에게 오랫동안 사랑받아온 잘 알려진 명소입니다.

대대로 전수받은 전통 기술

함스시는 대장의 조부로부터 영업해온 오랜 전통의 스시 가게입니다. 현재의 대장은 주말에 2, 3회, 나고야항까지 발을 디뎌서 신선한 지역어를 조달하고 있습니다. 그 지역어를 식초밥과 함께 하여 숙련된 손질로 하나하나 정성껏 짜냅니다.

그리운 맛과 소박한 공간

가게에 발을 디뎌보면 옛날의 모습에 시간이 멈춘 듯한 분위기가 흐릅니다. 대장과 부인의 친근한 응대에 달래면서, 카운터 좌석이나 자리에서 천천히 즐길 수 있는 스시는 소박하지만 최상급입니다. 신선도 뛰어난 어초류의 맛과 세련된 식초밥의 균형이 뛰어납니다.

동명의 가게와의 차이로 돋보이는 진정한 맛

최근에는 동명의 스시가게가 체인 전개를 하여 조금씩 손님을 빼앗기기는 하였지만, 이 함스시가 가지고 있는 진정한 맛은 변하는 일이 없습니다. 지역 주민에게 친숙하게 되고, 멀리서도 리피터가 찾아오는 이유가 거기에 있습니다.

스시의 본고장인 치타에서, 옛날 기술과 맛에 집중하는 이 명가를 꼭 한번 발을 디뎌보시는 것은 어떨까요?