오사카의 하층민 감성을 느끼며, 레트로하면서도 신선한 맛

오사카의 중심부에 위치하고 있는 오랫동안 시장마을로 번성해온 텐진 다리 일대. 이런 하층민 감성이 넘치는 동네 골목에 서 있는 것이, 옛스러운 형태의 서민식소밀면가 '스탠드바'입니다.

숙련공의 기술과 성품이 낳는, 상품급 맛

시선상으로는 질박한 외관이지만, 가게 안으로 발을 딛고 들어가면 나시를 놓고 있는 그곳에는 세월이 흘러간 공간이 펼쳐져 있습니다. 개다리를 사이에 두고, 면장인이 일에 몰두하는 모습이 가까이에서 감상할 수 있는 것도 매력의 하나입니다.

면은, 자가제작한 밀가루에서 세심히 제조되고 있습니다. 한 입 머금는 순간에 목을 통과할 때의 뛰어난 탱탱함과 부드러움에 감동할 것입니다. 마지막 한 방울까지 면의 맛을 만끽할 수 있는 것도, 옛스러운 제법의 열매입니다.

가족같은 환대

'스탠드바'의 좋은 점은, 맑바에서 멈추지 않습니다. 이웃의 채소가게의 채소나, 눈앞 시장에서 직수입한 튀김요리 등, 계절의 식재료를 아끼지 않고 사용한 일품요리에도 혓바닥을 치는 것입니다.

그리고 무엇보다, 주인 부부를 비롯한 점원들의 인심 넘치는 환대에는, 치유받을 것입니다. 상담연 나는 분들의 중에는 혼자서 사는 분도 많고, 가게는 가족같은 존재라고 하군요.

하층민을 느끼게 하는 조용한 분위기에서, 상의 높은 일품에 혓바닥. '스탠드바'는, 소소한 곳은 아니지만 시대와 현대가 융합된 맛을, 마음껏 즐겨 보십시오.