미에현 교토 시내에는 300년 이상의 역사를 자랑하는 태평항이 있다. 이 가게는 시대의 변화에 따라 진화를 거듭하여 전통적인 화과자와 새로운 바움쿠헨을 모두 제공하여 드물게 존재한다.
태평항은 에도 시대 후기에 현재 가게와는 다른 장소에서 화과자 가게로 개업했습니다. 철도의 개업에 따라 현재 위치로 이전하고, 2021년에는 리뉴얼 오픈을 이룩했습니다. 내외장식은 청결하고 세련된 분위기로 새롭게 되었으며, 전통적인 거북 바늘과 새로운 용수염(바움쿠헨)의 전문점으로서의 모습을 갖췄습니다.
거북 바늘은 에도 시대부터 이어져 온 태평항을 대표하는 화과자입니다. 작지만 우아한 단맛의 분말안이 부드럽고 소박한 맛을 즐길 수 있습니다.
한편 용수염은 쌀가루를 사용한 저당류 바움쿠헨입니다. 초코나 말차 등 풍부한 향미가 있는 종류가 준비되어 있으며, 바삭한 식감과 적당한 단맛이 매력적입니다. 교토산 말차를 사용한 말차맛은 전통의 향을 즐길 수 있는 한 점이 되고 있습니다.
가게 내에서는 화과자나 서양과자를 이용한 유니크한 메뉴도 맛볼 수 있습니다. 예를 들어, '푸딩 알라 모드'는 푸딩에 과일과 바움쿠헨을 곁들인 한 그릇이다. 아래에 깔린 생크림 안에도 얇게 썰은 바움쿠헨이 들어있어 보는 것도 맛도 즐거운 탁탁한 상품이 되고 있습니다.
전통의 기술과 새로운 발상이 융합된 태평항의 맛은 시대를 초월하여 사랑받을 것입니다. 교토를 방문할 때에는 꼭 이 절로의 매력을 만끽해 보시기 바랍니다.