나라현 사쿠라이지에 위치한 '미와 소면 야마나카'는 일본 식문화의 보물창고입니다. 미와 소면의 전통을 지키면서 현대적인 변화를 가미한 요리로 방문객들을 매료시킵니다.
미와 소면은 나라시대부터 이어진 전통 음식입니다. 야마나카에서는 그 역사의 존경심을 담아 요시노 본 쿠즈를 사용한 독자적인 제조 방법으로 부드러운 목넘김과 적당한 탄성을 실현하고 있습니다.
뜨거운 여름에는 시원한 냉소면이 추천됩니다. 간장의 농도도 절묘하여, 소면 본래의 풍미를 충분히 즐길 수 있습니다.
추운 계절에는 따뜻한 여름 소면으로 몸과 마음을 녹입니다. 특히, 사르마스 구이 등 재료에 집착한 메뉴가 인기입니다.
지역 식재료를 활용한 토핑도 매력적입니다. 특히, 양념된 표고버섯은 기념품으로도 인기 있는 아이템입니다.
컴팩트하면서도 아늑한 가게 안에서 여유롭게 식사를 즐길 수 있습니다. TV를 보면서 식사도 가능하여 집과 같은 편안함을 느낄 수 있습니다.
직매장을 병설하고 있어 여러 종류의 미와 소면을 구입할 수 있습니다. 정성스러운 설명과 함께 집에서의 재현도 기대할 수 있습니다.
야마나카는 미와 소면의 전통을 지키면서 지속적으로 새로운 맛을 제안하는 매력적인 명소입니다. 나라 관광 시 꼭 들러 일본의 식문화의 깊이를 경험해 보세요.