도쿄 중심부 신토미초에 위치한 '스시 미유키'는 스시 애호가들 사이에서 은밀히 화제를 모으고 있는 숨겨진 명점입니다. 과거 명점 '스시 하시모토'의 자리에 2022년 6월 오픈하며 그 전통을 이어받으면서도 새로운 바람을 불어넣고 있습니다.
주인 곤노 타카시 씨는 1983년 후쿠시마현 고리야마시 출신으로 '스시 하시모토'에서 두 번째로 기술을 연마하며 그 기술과 감성을 충분히 발휘하고 있습니다.
카운터는 단 6석으로 아담하게 구성되어 있으며, 곤노 씨의 진지한 자세와 정성스러운 일처리를 가까이서 느낄 수 있습니다.
점심 니기리 코스가 8,800엔으로, 그 품질을 고려하면 놀라운 가격입니다. 저녁 코스에서도 안주와 사케를 포함해 약 13,000엔 정도로 고급 스시점으로서는 양심적인 가격에 즐길 수 있습니다.
'스시 미유키'는 예약이 어려운 인기 매장이지만, 그 맛과 분위기는 기다릴 가치가 충분합니다.
'스시 미유키'는 전통적 에도마에 스시 기술을 소중히 하면서도 현대적인 요소를 더한 새로운 스시의 형태를 제안합니다. 도쿄를 방문할 때 꼭 발걸음을 옮겨보세요. 마음에 남을 훌륭한 식사 경험이 기다리고 있습니다.