오카야 시의 한적한 주택가에 자리한 '虎の羽 konoha'는 울타리를 넘으면 마음에 새겨지는 최상급 중국 요리를 만나볼 수 있는 은밀한 식당입니다. 주인 한 사람이 솜씨를 휘두르는 이 은밀한 식당은 단골손님들에게 친숙한데다 여행자의 위미도 사로잡는 맛의 매력으로 넘쳐나고 있습니다.
'虎の羽'의 진수는 가정적이면서도 깊은 맛이 특징입니다. 세련된 맛의 조화는 중국 요리 본연의 맛을 존중하면서, 진한 맛과 연해 맛이 아닌 절묘한 균형으로 일본인의 입맛에 조화를 이루고 있습니다. 매운맛 두부 또는 알강정 두부 외에도 쫄깃한 새우를 사용한 '오렌지 향이 나는 에비마요' 등, 신선하면서 전통적인 맛이 놀라운 조화를 이루고 있습니다.
혼자 만들어내는 세심한 조리에는 시간이 걸립니다만, 천천히 맛볼 수 있는 그 시간이 최상의 사치입니다. 은밀한 식당과 같은 분위기에서 세심한 손질에 마음을 담아 우아하게 즐기는 것이 좋습니다.
접근하기 쉬운 위치에 있으면서도 울타리 안은 별개의 세계가 펼쳐져 있습니다. 인근에 오실 때, 꼭 이 비일상의 공간에서 기술이 닦인 은밀한 중국 요리의 맛을 취해 보시는 건 어떨까요.