하숙촌의 오랜 가게 라면집 '절의 맛'

요코하마 시 츠르미 구의 주택가에 우뚝 선 '절의 맛'은 옛날의 분위기를 풍기는 하숙촌의 명점입니다. 건물의 외관부터 매표기까지 쇼와 레트로한 분위기가 풍겨요.

전통의 맛을 합리적인 가격에

이 가게가 가장 매력적인 것은, 결국 코스파의 높음입니다. 기본 '절의 맛' 라면은 650엔으로 저렴한 가격에도 굵직한 다시마와 균형있는 튀김장이 즐길 수 있습니다. 토핑으로의 현맛 추가도 50엔으로 절제된 가격 설정입니다.

수제의 맛을 고집하며

안으로 들어가면 작고 큰 간장이 놓여있는 주방이 보입니다. 스프는 세심하게 수제로 제작되어 있으며, 수고를 아끼지 않는 장인기술이 느껴집니다. 면도 현지의 명문 '오하시 세면'의 중대한 스트레이트면을 사용하여 삶아낸 면을 제공합니다.

균형 있는 매력이 장점

절의 맛 라면의 스프는 절제된 돼지뼈 베이스에 닭유와 약간의 돼지향이 가미된 균형있는 맛이다. 차슈는 부드럽고 존맛스럽며, 시금치의 식감과 향미도 좋습니다.

한편, 염분 농도가 높은 것이 개인적으로 걱정되는 점입니다. 그래서 스프를 마시기를 피하고 싶다. 그러나, 이 정도의 가격대라면 충분히 허용 범위에 속할 것이다.

손을 대지 않은 하숙촌 문화가 느껴지다

오랜 가게의 품격과 장인의 손길로 제공되는 절빈 라면. 그럼에도 불구하고 가격은 억제되어 있다. 그런 면에서도, 이 가게는 하숙촌 문화의 좋은 점을 계승하고 있는 듯 느껴진다.

역 인근에 위치하고 있으니, 꼭 한번 발을 디자 보고 싶다. 향수로움과 안심감에 감싸여, 최고급 한 사발을 만날 것이다.