숯불 향이 가득한 은밀한 일본 요리점. 꼬치 구이와 희귀한 맛을 누려보자.
옛법으로 만든 된장과 수고를 아끼지 않고 연매 자신의 소금, 그리고 새로 채취한 신선한 식재료. 집착하는 재료로부터 탄생된 일품 일품은 마치 식품 고전 예능과 같다.
#요리는 식품 예술
주인이 직접 꼬치를 굽는 모습은 바로 요리인의 단련의 극. 순간의 불 조절의 차이로 완전히 다른 맛을 낸다. 항상 탐구를 이어가는 자세로 놀랍도록 혁신적인 요리가 차례로 낳아진다.
손님과의 대화를 중요하게 여기고, 각각에 맞는 환대를 한다. 기억에 남는 경험을 제공하는 것이 이 가게의 사명이다.
옛 지혜와 최신 기술이 융합한 이 가게는, 바로 일본 식품 문화의 핵심을 실현한다. 미각의 모험에 나서는 희귀한 존재이다.