에도의 멋을 체험할 수 있는 명점 스시 테쓰이

에도 전통으로 유래된 숙인 기술을 맛볼 수 있는 스시 테쓰이는 서코야마의 조용한 주택가에 자리한 숨은 명소입니다. 가게 안으로 발을 딛으면 주인과 여주인의 둘의 마음이 가득한 환대로 감싸입니다.

대가의 기술이 돋보이는 최상급 맛

카운터를 안내받으면 먼저 국물 향기 풍기는 섬세한 전채가 제공됩니다. 계절의 재료를 살린 작품들은 단순하지만 대가의 기술이 돋보이는 예술적인 요리입니다. 특히 수수한 명주로도 엄청나게 세련된 맛을 내는 안쵸비, 아마에비, 시메지 등의 제품은 최고입니다.

에도 전통을 체감하는 방법

이제 주인공인 초밥의 막이 열립니다. 일간별로 세심하게 건내주는 에도 전 만들기의 생선은 향기 풍부한 다시마 다시마 육수로 단단히 당겨져 우아한 맛으로 완성되었습니다. 전통 기술에 뒷받침된 섬세한 작업은 재료의 매력을 최대한으로 끌어내고 있습니다.

고품격 공간에서 맛보는 최상급 술도

공간도 놓치지 말아야 합니다. 조그마한 카운터 좌석은 푹신하게 편안하게 편히고, 대장과 여주인의 친근한 성격에도 호소된다. 고집스러운 일본주와의 맛있는 결합을 즐길 수 있는 것도 큰 매력입니다. 우아하게 흐르는 시간 속에서 에도의 멋을 맛볼 수 있을 틈이 없을 것입니다.