식당 • 1579-18 Hamasaka, Shinonsen, Mikata District, Hyogo 669-6702 일본
효고현 신온센초에 위치한 ‘비스트로25’는 해산물과 산의 혜택을 절묘하게 융합시킨 요리로 현지 주민과 관광객의 미각을 매료시키고 있습니다. 일본식 에센스를 가미한 프렌치 비스트로 스타일로, 격식 없이 본격적인 요리를 즐길 수 있는 이 지역만의 호화로운 식사 경험을 제공합니다.
비스트로25의 대표 메뉴라 하면 신선한 현지산 해산물을 사용한 요리입니다. 특히, 사시미는 절품으로 평가되며, 그중에서도 아고(날치)의 백자가 감동적인 맛을 자랑합니다. 또한, 하마사카산 새우를 사용한 카레도 절대 놓칠 수 없는 한 접시입니다.
해산물뿐만 아니라 산의 혜택도 능숙하게 활용되고 있습니다. 현지 제철 야채와 산나물을 사용한 요리는 재료의 맛을 최대한으로 끌어내어 비스트로만의 세련된 맛으로 완성되어 있습니다.
메인 디쉬인 소고기 조림은 부드러움과 데미글라스 소스의 깊은 맛이 절묘합니다. 칼이 필요 없는 부드러움으로 어린이부터 어른까지 다양한 연령층이 사랑하는 한 접시가 되고 있습니다.
비스트로25의 매력은 요리뿐만이 아닙니다. 주인 부부의 따듯한 환대와 아늑한 공간이 방문객을 매료시키고 있습니다. 현지인은 물론 관광객에게도 ‘마치 고향에 돌아온 듯한 그리움’을 느낄 수 있는 특별한 장소가 되고 있습니다.
식사의 마무리로 꼭 시도해봐야 하는 것이 자가제 감 샤베트입니다. 감 본연의 맛을 훌륭하게 재현하여, 어딘가 그리운 곶감의 풍미도 느낄 수 있는 소박하고 마음이 따듯해지는 디저트입니다.
비스트로25는 신온센초의 풍부한 식재료와 프렌치 조리 기법을 완벽하게 융합시킨 이 지역만의 소중한 존재입니다. 현지인에게는 자랑스러운 레스토랑이며, 관광객에게는 신온센초의 매력을 충분히 즐길 수 있는 특별한 장소가 되고 있습니다. 해산물, 산의 혜택, 그리고 마음을 담은 환대. 신온센초를 찾았을 때는 꼭 비스트로25에서 이 지역만의 미식 경험을 즐겨보시길 바랍니다.
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