식당 • 일본 〒530-0041 Osaka, Kita Ward, Tenjinbashi, 3-chōme−5−１７ フローラルタウン天神橋
오사카의 골목길에 자리한 조용한 소바 가게가 있습니다. 텐진 다리의 주택가에 위치한 '일상안'은 교토의 오래된 소바집의 흐름을 이은 가게로, 소박하지만 고품질의 맛이 매력적입니다.
매장에 발을 들여놓으면, 안정된 나무 향이 퍼집니다. 카운터 좌석을 중심으로, 시간이 멈춘 것처럼 공간이 펼쳐져 있습니다. 점주가 하나하나 수작업으로 친 소바는 신선한 국산 소바 가루에서 태어나 목넘김도 좋고 찰지고 쫄깃한 식감을 즐길 수 있습니다.
소바의 맛을 더욱 돋보이게 하는 것이 세련된 향이 나는 육수입니다. 가츠오의 맛이 확실히凝縮되어 있으며, 소바와도 잘 어울립니다. 튀김도 놓치지 마세요. 새우, 장어, 나스 등의 식재료를 튀겨낸 새쿡의 껍질에 싸서 제공되고 있습니다.
식재료에 신경을 써서, 성심껏 만들어진 일품에, 직공의 열정을 느낍니다. 소바와 튀김을 맛보는 시간은, 일상의 소란에서 멀어져 한숨 돌릴 사치로운 순간입니다. 교토의 전통을 지키면서, 현대에 숨쉬는 '일상안'의 맛은, 오사카의 요리를 구현하는 걸작이라 말할 수 있을 것입니다.