라면 레스토랑 • 일본 〒921-8151 Ishikawa, Kanazawa, Kubo, 6-chōme−１５ クレインビル 3
가나자와시 쿠보에 조용히 자리잡은 '면야 호토토기스'. 이 가게는 츠케멘 애호가들 사이에서 비밀리에 평판이 높은 명소입니다. 도쿄의 유명점 '록린샤'와 견줄 수 있는 맛으로 평가되는 그 절품 츠케멘의 매력에 다가갑니다.
호토토기스의 츠케멘의 특징은 무엇보다 면과 수프의 질이 높다는 점입니다. 쫀득한 식감의 면은 풋풋함을 유지하면서도 수프와의 조화가 훌륭합니다. 진하고 크리미한 츠케 즙은 풍부한 어패류와 돈코츠의 맛이 농축되어 있습니다.
차슈는 맛이 꽉 찬데다 불에 그을려 차슈는 츠케멘의 맛을 더욱 돋보이게 하는 명조연입니다. 부드럽게 부서지는 식감과 확고한 양념이 츠케멘 전체의 맛을 풍부하게 합니다.
츠케멘 팬들에게도 기쁜 서비스도. 중자까지 무료로 증량할 수 있어 대식가도 만족할 수 있을 것입니다. 게다가, 무료 음료의 검은 우롱차도 준비되어 있어 진한 츠케멘과의 조화도 뛰어납니다.
가게 내부는 차분한 분위기로 카운터 좌석과 호리코타츠 좌석이 준비되어 있습니다. 신발을 벗고 편히 쉬며 식사를 즐길 수 있습니다.
위치가 다소 알아보기 어려운 곳이므로 처음 오는 분은 사전에 확인해두는 것이 좋습니다. 환상선에서의 접근이 비교적 쉬운 것 같습니다. 또한 인기 있는 가게인 만큼 혼잡할 가능성도 있으니 시간에 여유를 두고 방문하는 걸 추천합니다.
가나자와의 숨겨진 명소 '면야 호토토기스'. 그 츠케멘은 진한 것을 좋아하는 이에게는 참지 못할 한 그릇입니다. 이시카와 현 내에서 최고라는 소리도 있는 그 맛을, 꼭 한 번 자신의 혀로 확인해 보는 게 어떨까요?