도쿄 도 아키시마 시의 주택가에 서 있는 작은 초밥 가게 '슈튜츠'. 이 동네의 은밀한 존재는 최상의 주꾸미에 취하는 사치로운 장소입니다. 쇼와 시대의 정취가 남아있는 매장에 발을 딛고 들어가면 마스터의 세심한 동작과, 주꾸미의 신선함에 마음이 춤을 추게 됩니다.
'슈튜츠'의 마스터는 눈가리개의 솜씨를 마음껏 발휘하여 매일 고급 네타를 조달하고 있습니다. 샤리도 보들보들하고 최고의 상태. 그래서 한 점 한 점의 주꾸미가 예술품 같이 아름답고, 입안에 넣으면 계절마다의 맛이 살짝 퍼집니다.
조용한 주택가에 서 있는 이 가게는 소란에서 멀어진 사치로운 은밀한 곳 같습니다. 마스터와의 대화를 즐기면서 여유롭게 최상의 초밥을 맛볼 수 있습니다. 레귤러 손님도 많고, 친숙한 공간에서 편히 쉴 수 있는 점도 매력입니다.
마스터의 환대에는 장난기와 친절함이 담겨 있습니다. 주꾸미를 제공할 때의 한 마디나, 차의 환대 등, 손님 한 사람 한 사람을 중요하게 대하는 태도가 전해집니다. 그런 배려에 리피터가 끊이지 않는 것도 무리 없이 납득됩니다.
최상의 맛과 공간, 마스터의 성품. '슈튜츠'는 도심의 초밥 팬들로부터 높은 평가를 받는 이유가 잘 이해됩니다. 도시의 소란에서 멀어, 이 은밀한 집에서 최상의 초밥에 취하고 싶지 않으신가요.