웅장한 자연과 역사가 물씬 나는 그리운 모습

에도 시대 농가를 개조한 멋진 소바 가게 '타키노안'. 질채북다운 지붕과 목조의 모습이, 시간이 흘러도 여전히 짙은 홋카이도의 시골 마을에 서 있다.

손으로 빚는 향기가 풍기는 민가의 소바집

가게 안으로 발을 딛고 들어가면, 두꺼운 나무 보루와 흙 담벼락이 분위기를 자아냅니다. 옛스런 가구들이 여기저기에 놓여 있어 마치 시공을 넘어 에도 시대로 타임슬립한 듯한 느낌을 준다.

최상의 손으로 빚는 소바를 맛보며

이런 분위기 있는 공간에서 제공되는 것이, 점주가 손으로 빚는 향기로운 소바입니다. 가는데 여유롭게 잘라진 면은 씹으면 씹을수록 달콤함이 더해집니다. 산나물을 조금 올려 차갑게 한 물속소바는 고추장을 뿌리면서 튀긴 고소한 튀김과 함께 맛볼수록 최상의 한 그릇입니다.

계절의 향토를 만끽하는 튀김

소바에 빠지지 않는 것이 튀김입니다. 옷은 얇게 바삭바삭하게, 계절의 식재료의 맛을 전진히 만끽할 수 있습니다. 지역에서 채취한 산나물과 해산물의 계절마다 바뀌는 튀김은 필수입니다.

맛의 비밀은 지하수에 있다

이런 맛있음의 이유는, 타키노의 땅에서 솟아나는 명수에 있다. 점주는 '물이 맛있으면, 소바와 튀김도 맛있어진다'고 확언한다.

시대를 초월한 분위기와 자연의 향토 가득한 요리를 맛볼 수 있는 '타키노안'. 시골의 은거처적 매력에 누구나 빠져들 것은 틀림없습니다.