라면 레스토랑 • 1367-7 Mori, Gero, Gifu 509-2202 일본
기후현 게로시의 숲 속에 특이한 라면 가게가 조용히 자리 잡고 있습니다. 이름은 '변환중 maintenant'로, 외관만 보면 라면 가게 같지 않지만, 이 작은 가게 안에는 현지 미식가들을 매료시키는 비밀이 숨겨져 있습니다.
'변환중'의 가장 큰 특징은 화요일과 목요일에만 제공되는 창작 면입니다. 이 날에는 일반 메뉴를 전면 개편하여, 이 지역에서 드문 참신한 맛을 즐길 수 있습니다. 가게 이름인 '변환'을 실현하는 듯한 놀라움과 발견으로 가득한 식체험이 기다리고 있습니다.
단골 손님들에게 인기 있는 한 가지는 유자의 향이 특징인 간장 라면입니다. 곧은 가는 면은 탄력이 있으며, 간장을 좋아하지 않는 분도 맛있게 먹을 수 있다고 평판이 좋습니다. 차슈에는 구운 돼지고기와 닭고기가 모두 사용되어, 맛의 변화를 즐길 수 있습니다.
'변환중'에서는 게로 지역에서 드문 창작 면을 즐길 수 있습니다. 일반 라면의 개념을 뒤집는 듯한 참신한 조합이나, 의외성 있는 재료 사용 방법 등이 요리사의 재미와 기술을 반영한 특별한 한 접시들입니다. 식도를 모험하고 싶은 분에게는 이상적인 탐험 장소가 되고 있습니다.
외관으로는 라면 가게라고 상상하기 어려운 이 가게. 그러나 그렇기 때문에 '아는 사람만 아는' 숨겨진 매력을 발산하고 있습니다. 현지 단골 손님이나, 여행자 중에서도 음식에 구애 받는 분들 사이에서 은밀히 인기를 모으고 있습니다.
'변환중 maintenant'는 게로 온천 거리에서 조금 거리를 두고 숲 속에 자리 잡고 있는, 진정한 숨겨진 음식 보석입니다. 창작 면을 통해, 요리사의 열정과 유머를 느낄 수 있는 특별한 공간입니다. 게로를 방문했을 때는 꼭 이 독특한 맛의 모험에 나서 보세요. 상식을 벗어난 새로운 라면 세상이 여러분을 기다리고 있습니다.
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