일본 레스토랑 • 일본 〒100-0014 Tokyo, Chiyoda City, Nagatachō, 2-chōme−13−５, Akasaka Eight One, B1
에이다치ョ우에 위치한 「개실회석 호쿠쿠지 아카사카 차료」는, 도시의 소란을 잊게 해 주는 평온하고 위엄 있는 공간입니다. 객실 전체가 객실로서의 사치를 다하고 있는 구성은, 시간의 흐름을 잊게 해 주는 신속한 편안함을 약속합니다. 오래된 가게의 기술과 마음으로 요리된 회석요리는, 그 한 접시 한 접시에 계절의 숨결을 느끼게 해 줍니다.
아카사카 역에서 가까운 골목길에 들어서면, 무거운 안주한 건물 속에 차료가 자리하고 있습니다. 입구에 발을 들여 놓자마자, 나무의 온기와 향로의 향기가 마음을 편안하게 해 줄 것입니다. 우아한 서비스에 이끌려 객실로 통하면, 여기는 다른 세계. 도시의 소란을 잊고 여유롭게 시간이 흐려집니다.
호쿠쿠지 가는 에도시대부터 이어져 오는 오래된 고량상의 요정으로, 옛날의 작법과 전통에 따라진 진심어린 요리가 루주착하고 있습니다. 계절의 식재료를 살려, 장식의 아름다움과 맛의 조화를 더욱 엄격하게 추구한 회석요리는, 일본요리의 정수라고 할 수 있을 것입니다. 식재료의 맛을 충분히 살리면서 요리사의 기술이 빛나는 한점 한점이, 식을 넘어 예술의 영역에 이르고 있습니다.
계절의 변화를 느낄 수 있는 화려하고 신선한 장식과, 보기부터 세심하게 마련된 그릇으로도, 미세부분에 대한 신경쓰임이 드러납니다. 요리에 어울리게 선택된 술안주도, 요리의 맛을 한층 더 돋보이게 할 것입니다. 오감으로 맛보는 극상의 회석 경험은, 극도의 편안함과 미덕의 시간으로 안내해 줄 것입니다.