야마나시의 은밀한 스시 가게 - 재료의 신선함과 정성 가득한 맛

야마나시 현의 자연이 풍부한 곳에 위치한 스시장인 '스시정'이 있습니다.

신선한 해산물과 세심한 작업

이 온화한 주택가에 조용히 자리한 '스시정'은 일본의 스시 문화를 이어가는 명점입니다. 아침에 잡힌 신선한 재료를 사용하여 하나하나 세밀하게 짜낸 주꾸미는 재료의 맛을 충분히 즐길 수 있는 최고급 맛입니다.

스시 샤리의 미술

특히 인상적인 것은 샤리의 마무리입니다. 적당한 단단함과 맛있는 향긋함이 뛰어난 균형을 유지하여, 재료를 더욱 돋보이게 합니다. 서비스로 제공되는 깍두기나 오이 피클 등도 수제로 손질된 맛이 빛납니다.

숙련공의 기술을 전하는 공간

가게 내에는 8석 정도의 작은 카운터가 있어, 스시 숙련공의 작업을 가까이서 볼 수 있습니다. 옛 모습을 유지한 가운데서, 숙련공의 기술을 체험할 수 있는 것도 매력 중 하나입니다. 세련된 서비스에도 힐링을 받을 수 있습니다.

스시通을 매료시키는, 이 곳의 명점 맛을 꼭 체험해 보세요.