초밥 레스토랑 • 2-chōme-1-45 Mikunichō Kitahonmachi, Sakai, Fukui 913-0046 일본
후쿠이 현 사카이시 미쿠니쵸에 위치한 「후쿠즈시」는 현지에서 오랫동안 사랑받아온 오래된 스시집입니다. 미쿠니 항구에서 가까운 곳에 위치해 신선한 현지 어류를 사용한 절품 스시를 제공합니다.
후쿠즈시의 간판 메뉴인 「키타마에 니기리」는 미쿠니의 바다의 복을 충분히 만끽할 수 있는 일품입니다. 10개의 니기리에는 그날 잡은 최고의 현지 어류가 사용되며, 장인의 기술이 빛납니다. 고등어나 전갱이 등, 풍미 가득한 해산물이 혀 위에서 춤춥니다.
계절마다 변화하는 현지 어류를 사용한 니기리는 현지 일본주와의 궁합이 훌륭합니다. 그중에서도 후쿠이의 명물 「헤시코」를 사용한 압스시는 술을 좋아하는 이들에게는 빼놓을 수 없는 일품. 소금에 절인 고등어의 농후한 맛이 일본주의 풍미를 돋웁니다.
카운터를 사이에 두고 스시를 쥐는 주인과의 대화도 후쿠즈시의 매력 중 하나. 현지의 이야기나 어류의 지식 등, 식사 이외의 즐거움도 가득합니다. 다만, 바쁠 때는 접객 속도가 빨라질 수 있으므로, 천천히 즐기고 싶은 분은 비교적 한가한 시간대에 방문하는 것을 추천합니다.
미쿠니 역에서 도보 거리라는 편리한 위치에 있어, 관광객에게도 이용하기 쉬운 곳에 있습니다. 영업 시간은 점심 12시부터 14시, 저녁 17시부터 23시 (월요일은 21시까지)로 점심 시간에도 이용 가능합니다. 화요일이 정기 휴일이므로 주의가 필요합니다.
후쿠즈시는 미쿠니의 해산물을 충분히 즐길 수 있는, 말 그대로 「미쿠니의 보석함」이라고 불러 마땅한 스시집. 현지의 맛과 장인 기술이 어우러진 최고의 시간을 꼭 체험해 보세요.