일본 레스토랑 • 4-chōme-17-33 Nishiazabu, Minato City, Tokyo 106-0031 일본
니시아즈부의 골목길에 자리한 우나기토쿠의 안정된 분위기는 마치 어른들을 위한 은밀한 장소처럼 느껴집니다. 가게 안으로 발을 디딜 때, 나무 향기와 구워진 우나기의 향기가 풍겨옵니다. 50대를 중심으로 한 연령층의 손님이, 여유로운 공간에서 맛보는 단순히 기쁨으로 가득한 시간입니다.
함마쓰의 오랜 점인 “팔백토쿠”로부터 전해받은 조리법을 통해, 우나기는 백구워진 후 부드럽게 찜해집니다. 구워진 표면은 바삭하고 고기는 부드럽고, 동서양의 맛을 모두 갖춘 최상의 식감입니다. 깊은 맛의 특제 소스에 세 번 구워져, 하나하나의 우나기에 풍미가凝축되어 있습니다.
이 가게의 자랑거리 중 하나가 “명물 우나기차조밥”입니다. 밥 위에 올린 우나기를 그대로 맛보고, 다음에는 양념료를 넣고, 마지막으로 차조밥으로 맛보는, 세 가지 변화를 즐길 수 있는 최고의 한 그릇입니다. 마지막 한 알까지, 우나기의 향기와 다시마 다시의 맛으로 가득 차 있습니다.
고급스러운 가게 안은, 시크하면서 안정된 분위기입니다. 어른들의 관상어가 우아하게 헤엄치는 물고기 수통도 있어, 오랜 점의 멋을 느끼게 합니다. 접객태도도 세심하며, 고령자라도 마음 놓고 시간을 보내기 좋은 편안한 공간입니다.
갑자기 들리고 싶은, 그런 어른들의 은밀한 장소가 여기 있습니다. 우나기의 맛에 취하며, 시간을 잊고 즐겨보시는 건 어떨까요?