츠키지의 소란에서 한 발짝 떨어진 곳에 위치한 「はなふさ」. 이 작은 일식당은 도쿄의 식문화의 정수를 체험할 수 있는 숨겨진 명점입니다. 전통적인 일식 기술과 신선한 재료를 세련되게 조합하여 방문하는 이들을 매료시키고 있습니다.
はなふさ의 인테리어는 전통적인 평온한 일본식 공간을 연출하고 있습니다. 나무의 따뜻함과 부드러운 조명이 어우러진 실내는 소란을 잊고 느긋한 시간을 보내기에 최적입니다.
신선한 해산물을 사용한 사시미는 はなふさ의 간판 메뉴 중 하나입니다. 특히 금눈돔 사시미는 그 윤기나는 색과 섬세한 맛으로 많은 단골 손님을 매료시킵니다.
추운 계절에는 백자 오믈렛을 꼭 맛보세요. 크리미한 백자와 계란의 하모니는 혀 위에서 부드럽게 녹는 행복의 한 접시입니다.
솔직히 말해, はなふさ의 은대구 사이쿄야키는 절품입니다. 재료의 감칠맛을 이끌어낸 진한 맛은 프랑스 요리 기법을 연상시키는 세련된 한 접시입니다.
카운터석에서는 숙련된 요리사들의 기술을 가까이에서 볼 수 있습니다. 그들과의 대화를 통해 그날의 추천이나 재료 뒷이야기를 들을 수 있는 것도 はなふさ만의 매력입니다.
츠키지 시장에 가까운 위치를 살려 はなふさ에서는 매일 신선한 재료를 구입합니다. 계절의 야채나 희귀 해산물 등 메뉴는 매일 바뀌며, 방문할 때마다 새로운 발견이 있습니다.
도쿄 메트로 히비야선 츠키지역에서 도보 약 5분 거리에 있습니다. 인기 가게이므로 특히 금요일이나 주말에는 혼잡이 예상됩니다. 확실한 자리를 확보하기 위해서는 사전 예약을 권장합니다.
はなふさ에서의 식사는 단순한 포만감을 넘어 마음에 남는 체험이 될 것입니다. 장인의 기술과 마음이 담긴 대접, 그리고 최상급의 재료가 어우러진 맛의 향연. 츠키지를 방문하신다면, 꼭 이 숨겨진 명점에서 진정한 일식의 매력을 느껴보는 것은 어떨까요.