초밥 레스토랑 • 3-chōme-31-14 Minamiōi, Shinagawa City, Tokyo 140-0013 일본
대모리해안에서 3대째 이어지는 오래된 초밥가게 '매쓰노스시'는 숙달된 장인의 기술과 신선한 해산물의 만남으로 탄생하는 궁극의 초밥을 맛볼 수 있는 고급 스러운 공간입니다. 에도마에초밥의 전통을 계승하면서, 상급한 맛을 추구하고 있는 이 가게는 초밥 애호가분들에게 특히 추천합니다.
가게 안으로 발을 디디면, 카운터 건너편에 초밥 장인의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있습니다. 신선한 해산물을 하나하나 섬세하게 손에 들어, 칼을 사용한 섬세한 작업으로 맛과 향기를 가둬나갑니다. 신선도 뛰어난 재료를 살려내면서, 오래된 가게만의 맛 만들기 기술이 돋보입니다.
가게의 간판 메뉴는, 손씻는 초밥입니다. 심플하지만 고급스러운 일품 한 점 한 점에, 해산물의 본래 맛이 담겨 있습니다. 특히 추천하는 것은, '장어'와 '낙지'. 장어는 향긋한 향과 쫄깃한 식감, 낙지는 진하고 크리미한 맛이 맛볼 수 있습니다. 그 외에도 대마의 에센스가凝축된 '다마찌'도 놓치지 말아야 합니다.
가게 안의 분위기도 초밥을 즐기는 데 적합한 차분한 공간이 되어 있습니다. 1층의 카운터석에는, 오래된 가게만의 분위기가 넘쳐나며, 초밥 장인의 손놀림을 느낄 수 있습니다. 또한, 개인실의 '독채'를 준비하고 있기 때문에, 소중한 사람과 조용히 식사를 즐기는 것도 가능합니다.
'매쓰노스시'는 대모리해안역으로부터 도보 3분 거리에 위치하여, 접근성도 좋습니다. 추천하는 시기는 연중입니다만, 특히 초여름부터 초가을에 이르는 각종 해산물의 계절을 맛볼 수 있을 것입니다.
초밥을 충분히 즐긴 후는, 주변의 호텔에서 피로를 풀기를 추천합니다. 또는, 사전 예약 없이 방문할 수 있는 여행사의 서비스를 이용하는 것도 편리합니다.
'매쓰노스시'에서는 식자재의 위생 관리와 알레르기 대응에도 세심한 주의를 기울이고 있습니다. 안전하고 안심하게 식사를 즐길 수 있습니다.
모양도 선명하고 아름다운 초밥은, 인스타감성하는 스팟으로도 대인기입니다. 멋진 추억 한 장을 남길 찬스입니다.
'매쓰노스시'에서는 에도마에의 전통과 혁신의 기술이 융합한 특별한 맛을 맛볼 수 있습니다. 초밥通인 분들도 아닌 분들도, 꼭 발을 들여보시는 것을 권해드립니다.
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